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香蒿素丸子

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
香蒿素丸子

不仅外酥里软,而且清爽开胃。不仅保留了蒿子秆的清脆,而且用到了自己的馒头,它可是做出丸子酥脆的关键。

制作过程

1.把香椿烫一下。

2.锅中撒少许盐和油,放入蒿子秆,水开后一分钟捞出。

3.把蒿子秆过凉水待用。

4.接下来是做香蒿素丸子的原料,鸡蛋,淀粉,馒头。家里如果没有馒头可以用面包片代替。别看简单,他们在香蒿素丸子中的顺序可是有讲究,放错了做出的味道可就不同了。

先把蒿子秆和香椿切碎,切碎之前先把水分攥一下。

然后馒头切粒,可以将馒头放入冰箱动一下,这样切馒头不碎。馒头是剥了皮的馒头。

把鸡蛋打成鸡蛋液。蒿子秆的水分挤出,加入少许香油,拌均匀,再把蒿子秆团成球。团丸子的时候要杆和叶一起团,用力不要过大。

把丸子外面过上干淀粉,鸡蛋液,再裹上馒头粒,两面轻轻一挤就可以了。

5.炸丸子,油4-5成热下入丸子,轻轻搅拌,炸至金黄即可。





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