【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 123|回复: 0

香菜饺子

[复制链接]
发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
香菜饺子

皮滑灌汤的香菜饺子。清香怡人,弹滑鲜嫩。全新的美味搭配。汤汁十足,馅料新鲜。

香菜的选择香菜不能太长,叶子要大。大叶香菜比较嫩,而且辛辣味不冲。

肉选用的是梅花肉。

制作过程

1.肉搅成肉馅。

2.香菜切末。

3.肉馅中加入盐搅拌,再加入胡椒粉,十三香,花椒粉,姜汁,合成酱油(鲜酱油和黄豆酱油炝锅,可以去除豆腥味),接下来加适量清水,加点老抽上色,再加点香油封住肉馅

中的水分和香味。再加入料油,在家里把大葱和姜片炸成金黄色,油不冒泡了捞出来即可。把馅料搅拌均匀。

4.然后把香菜倒入搅好的肉馅中,香菜和肉馅的比例是一比一。然后加入适量姜末和葱花,搅匀。

5.包制。



上一篇文章:菜花两吃
下一篇文章:野菜馅大馄饨

最新主题

精华主题

随机主题

相关帖子

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|专业厨师交流论坛_厨师论坛_中国厨师网 ( 苏ICP备11047439号 )|网站地图 |

GMT+8, 2017-12-15 03:01 , Processed in 0.152289 second(s), 39 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表