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麻辣担担面

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
麻辣担担面

鲜嫩滑爽,无法抗拒的夏日面条诱惑。担担面的口感而且不失凉面的爽滑,还筋道还弹。特别柔和的辣味,而且还健康,其实只要颠倒步骤就能引爆味蕾。一个万能油能做各种美

食。做法简单,一共就三个步骤。

制作过程

1.料头。主要食材有葱姜蒜,肉末,芽菜,香菇,花椒,白糖。

小火慢炒肉馅,将肉馅中的水分炒干。肉馅炒出焦的感觉,再放入葱姜蒜,放入芽菜,把芽菜炒香。再放入香菇,花椒,白糖,少许酱油翻炒。芽菜夏季能够激发食欲,是担担面

的完美搭档。

2.炸辣椒油。先放油再放辣椒面。辣椒油放少许盐,把辣椒面跟盐混合均匀。然后开锅热油,将热油倒入碗中。辣椒粉分三次放入油中,辣椒粉不易糊还能又红又亮。

3.熬料油。小火慢熬。家常香料凉油下锅小火慢熬十分钟个左右。

4.面煮至八成熟,然后捞出来过凉水。

5.面用料油拌好后,然后根据个人口味加入料和红油即可。



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