【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 120|回复: 0

红茶鸡翅

[复制链接]
发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
红茶鸡翅

用碧螺春做的红茶鸡翅。绝无仅有的碧螺春特制的红茶。家里没有的话只要是红茶就可以。鸡翅属于白肉,红茶属于发酵的茶,起到暖胃,身体的酸碱平衡的作用。

红茶和鸡翅搭配不仅营养健康,还能去腻刮油。不过要注意,红茶和鸡翅的融合有3次,缺一不可。

制作过程

1.泡红茶。泡红茶的水温要达到90度,要将红茶的香味冲出来。泡制红茶的时候要从较高的地方冲水,更有利于红茶泡开。可以继续冲泡3-4次,茶水留出来备用。

2.鸡翅打花刀,有助于茶香融入鸡翅。花刀要打在鸡翅的背面,肉厚的一面。

3.用茶水浸泡鸡翅。浸泡一小时。可以让鸡翅茶香味更浓,还能泡出杂质。

4.用茶水焯鸡翅。去除多余的油脂和杂质。

5.锅中底油,加入鸡翅,煸炒至金黄色,然后加入茶水,茶水晾没过鸡翅,烧开以后转中小火焖15-20分钟。然后加入冰糖,生抽,大火收汁,汁收的差不多的时候再加入老抽上

色就可以装盘了。

6.盛盘后鸡翅刷上蜂蜜,再撒上芝麻。



上一篇文章:牛肉排骨
下一篇文章:黄粑做法

最新主题

精华主题

随机主题

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|专业厨师交流论坛_厨师论坛_中国厨师网 ( 苏ICP备11047439号 )|网站地图 |

GMT+8, 2017-12-16 13:06 , Processed in 0.134111 second(s), 38 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表