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樱桃肉

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
樱桃肉

不用樱桃做的樱桃肉。夏天容易食欲不振,这道菜可以提高胃口。

选用猪里脊肉。

制作过程

1.猪里脊肉切小块。

2.将葱切段,姜切片。葱姜切大块便于一会捞出去。

3.现将红曲米煮出颜色,红曲米还能可以降血脂。将红曲米放入金属调料盒中,放入锅里,煮至水完全变红即可。红曲米水备用。

4.炒搪色。锅中少许底油,半碗冰糖,冰糖炒至出现琥珀色气泡时下入切好的肉丁,煸肉,把肉的水分煸出去,把糖色裹在肉上。然后烹入料酒,再放少许生抽,再加入葱姜和

大料翻炒出香味,不用放老抽。想要吃出樱桃的味道还要在出锅前加入果醋,这样才能最大程度的散发果香和肉香。最后加入先前准备好的红曲米水,大火收汁,出锅前烹入果醋

齐活。

这道形似樱桃又富含果香的樱桃肉就做好了。



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