【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 101|回复: 0

榆钱马蹄鸡肉卷

[复制链接]
发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
榆钱马蹄鸡肉卷

营养丰富。清新的酱口,爽口的滋味,外酥里嫩。用独有的原料做出最意想不到的创意美味。

万能榆钱酱不仅有着让人欲罢不能的清爽味道,而且无论是做炒菜,做面食,做凉菜您都可以加入,保证瞬间引爆味蕾。

鸡肉不柴不老,吃起来超级弹嫩。

原料:新鲜的鸡腿

挑选鸡腿三步骤:第一按一下,看是否有弹性,弹性很足就证明很新鲜。第二闻一下是否有异味。第三掌握好大小,巴掌大小即可。

制作过程

1.鸡腿去骨。刀顺着骨头切,把两边的骨头一次剔掉,然后再把鸡腿肉划几刀,把筋划断。

2.鸡腿肉上抹少许盐入底味,腌制10分钟。也可以用酱腌制。

3.榆钱酱。把蒜和马蹄切完拍一下。松子轻拍一下。菠菜切成段。然后将蒜,马蹄,松子和榆钱放入打碎机中,放点橄榄油,搅碎。菠菜要提前焯水。榆钱有健脾安神,清心降火

,止咳化痰的功效。

4.案板上铺垫保鲜膜,要家里没有保鲜膜的话用纱布也行。再鸡腿铺在保鲜膜上,然后把酱均匀的抹在上面,然后卷起来。

5.把卷好的鸡卷放在七八十度的温水里浸泡,浸泡到八成熟左右。鸡腿包上保鲜膜低温慢煮20分钟,这样可以让鸡腿滑嫩。

6.再油锅里过一下,鸡皮煎至金黄色。改刀装盘即可。

7.把榆钱酱放在锅里热一下,淋在鸡肉卷上,既可以好看还可以吃的时候蘸着吃。



上一篇文章:浓香大棒骨的做法
下一篇文章:京味粘卷子

最新主题

精华主题

随机主题

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|专业厨师交流论坛_厨师论坛_中国厨师网 ( 苏ICP备11047439号 )|网站地图 |

GMT+8, 2017-12-16 13:06 , Processed in 0.132899 second(s), 38 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表