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家庭版醋汁肉

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
家庭版醋汁肉

五花肉不焯,不炸,不放一滴油,用原始的烹调方式一步到位。家常原料做出最颠覆的神奇美味。南北方大融合。

食材:五花肉,柠檬,胡萝卜,芹菜,

制作过程

1.肉选择精五花肉。把五花肉切成块。

2.把切菜拍松切段,然后稍微一挤,挤出芹菜汁。不光只用芹菜汁,挤过汁的芹菜也放到肉里。

3.胡萝卜切丝放入肉馅中。

4.姜切片放入肉中。柠檬可以去腥,增肉香,加速肉成熟。

5.水没过鸡蛋煮鸡蛋,想要温泉蛋效果,就得先煮开后关火焖5-8分钟。

6.锅里不放油,然后放入五花肉,肉皮朝下,腌肉的料也放入锅中,放入2颗八角,放入半碗镇江香醋,再加入生抽,酱油,撒少许红曲粉,红曲粉不仅能上色,还能活血化瘀,

健脾消食的功效。然后倒入清水,放入黄冰糖,大火烧开差不多有5分钟左右的时候,盖上锅盖转中火炖40分钟。

7.40分钟后再把鸡蛋加进去再炖25分钟。



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发表于 2017-8-10 12:45:39 | 显示全部楼层
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