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快手带鱼

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
快手带鱼

快捷省事。10多分钟做带鱼,5分钟就能汁浓肉鲜入味十足。一勺油做带鱼,肉香酥香不油腻,省钱省事更健康。

制作过程

1.带鱼去鱼鳞。清洗掉黑膜和红色腥线。

2.带鱼改刀去头尾,然后切段。

3.腌制,撒少许盐,料酒,调匀腌制几分钟即可。

4.调料汁。放入2勺醋,1勺料酒,半勺红烧酱油,2勺白糖,搅匀。有了这调汁,做其他红烧菜也可以,简单省事。

5.锅中放一勺油,也就是薄薄的一锅底油。带鱼裹上蛋液,可以锁住鱼肉水分。油热煎鱼之前,油里撒上薄薄一层干面粉,这样可以防止煎鱼过程中溅。带鱼裹上蛋液下锅煎,带

鱼煎成两面焦黄就可以出锅了。

6.烧制。放入葱姜蒜,大料,辣椒煸炒,炒出香味,再下入带鱼,把调好的调料均匀撒在鱼身上,烧制5分钟吸满红烧汁的带鱼就可以出锅了。



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