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辣子鸡拌面

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
辣子鸡拌面

一面两吃,简单做法,无需任何复杂腌制就能让鸡肉外焦里嫩。在家足不出户也能吃到地道的重庆味道。

鸡肉主要选择鸡腿肉,更有口感一些。

制作过程

1.把鸡肉切丁。

2.然后加入料酒和盐腌制一下。腌制15分钟。

3.炒制,锅中放油,放入鸡肉,再加少许姜末,防止粘锅,一定更要先放肉再放姜。等到鸡肉炒至变色再次放入姜末,可以给鸡肉去腥提鲜。再把干辣椒放进去,翻炒。辣椒香味

出来了,加入五香粉,十三香,孜然,花椒粉翻炒,等到把鸡肉翻炒焦黄的时候,辣子鸡就做好了。

4.煮制面条。面不能煮的时间太长了,煮一份二十秒,若喜欢吃硬一点的就煮一分钟。重庆小面的面条是碱面,在市场上很好买到,时间一定要掌握好。

5.煮好的面条捞出放上适量酱油,最后把炒好的辣子鸡也放到其中,搅拌均匀后即可想用了。




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