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私房秘制坛子肉

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
私房秘制坛子肉

看似红烧肉却跟平常的红烧肉大不同。酱香浓郁,百吃不腻,点击率超高。

特点一十几分钟就能让五花肉酥想软烂。特点二简单去油,五花肉一点也不腻。特点三制作方法大不同。只需三个关键就能让您做出私房秘制坛子肉。

关键一不用油炸照样香,五花肉处理很重要。关键二颜色红亮没苦味,炒搪色里油秘招。关键三酱香浓郁软烂不腻。

五花肉是硬肋五花肉,五花三层。

制作过程

1.首先把肉皮上的毛刮一下。然后五花肉切成长6厘米,宽3厘米的条形块。

2.肉焯水。放点高度白酒两勺,把肉的脏器味去掉。

3.炒糖色。锅中底油,放入冰糖,糖色炒好后,烹入料酒去除苦味。

4.包料包可以给原料增香,营养。六斤肉,十个大料,一小把小茴香,十片香叶,一把花椒,一把豆蔻,四个草果,三片桂皮,料包就做好了。

5.先把肉放入锅中,然后放入糖色,搅匀,把肉均匀挂上糖色。再加入甜面酱三大勺,半勺蚝油,然后搅匀。然后加入胡椒粉,一大勺白糖,半碗黄豆酱油,一碗花雕酒,一碗

高度白酒,两勺香油,葱油三勺,拌匀,再加点水,水量没过肉。再放点葱姜,再放入料包,高压锅盖盖上汽后炖18分钟。



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