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春笋烧排骨

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
春笋烧排骨

新下春笋,应时应季。春笋富含膳食纤维。一焯加一煎,春笋涩味去无踪。春笋本身没有特殊的味道,但是跟肉搭配散发出竹笋的清香味。吸油,解腻,膳食纤维还有利于促进消

化。

制作过程

1.春笋切梳子片。

2.水烧开放春笋,加少许盐,可以去除草酸。煮的时间稍微长一些,开锅后煮5分钟,煮至发黄。

3.煎笋块。先煎一下排骨,用煎排骨出来的油煎笋。把笋煸糊煸焦。然后把排骨放进去,加少许料酒,然后放入家常香料,白芷等,再倒入生抽。最后倒入没过排骨的热水,也可

以加上香菇,再来点老抽上色,收干汁,富有春天气息的春笋烧排骨就做得了。



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