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新版小碗牛肉

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
新版小碗牛肉

征服母亲和食客的镇店名菜。这道菜有两个重要,重点一选料很重要。牛胸口,牛腰窝,牛肉的边,今天做的这道菜就是用的边边角角。吃起来口口有惊喜。

制作过程

1.将牛肉切块。

2.放入高压锅。不开火,直接把葱姜蒜码在牛肉上。洋葱切块也放在牛肉上面,再放上西红柿块,胡萝卜块。重点二加入洋葱,西红柿,胡萝卜。炖完以后胡萝卜,西红柿和葱头

几乎就看不见。把所有配料拌匀。

3.然后再放入花椒,大料,桂皮。2斤牛肉放10粒花椒,2瓣大料,1块桂皮。再放少许盐,糖,一碗黄豆酱油,少许老抽,一碗料酒。2斤牛肉放少许盐,一勺白糖,一碗黄豆酱油

,一碗料酒,少许老抽。最后放少许红酒,再加一些清水,水差不多跟肉平就可以了。

4.高压锅上汽炖制30分钟,筋头巴脑就可以上锅了。

5.把炖好的筋头巴脑再煨10分钟,大火收汁即可。



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