【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 126|回复: 0

麻婆拌面

[复制链接]
发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
麻婆拌面

主食和菜全都有,省事开胃又解馋。卖相跟重庆小面有几分相似但是吃起来更过瘾。虽借用麻婆豆腐的名字但是做起来比麻婆豆腐更省事。两个关键,消暑开胃的面条轻松学回家

关键一麻婆味道好吃不好做,两个窍门来解决。关键二面条做法大颠覆,麻婆汤汁来煮面。

制作过程

1.花椒和麻椒按照一比一的比例放入锅中小火焙干,捞出备用。

2.然后把花椒和麻椒放入袋子里碾碎,放入一旁备用。

3.选用牛腩肉,去掉筋膜,然后切末。也可以为了省事从市场买牛肉馅代替。

4.将牛肉下锅煸炒,炒至变色,然后放入郫县豆瓣酱,豆豉酱,翻炒,炒出调料的油,再放入姜末,蒜末,少许水,水量比卤水多一点。这样麻婆汤卤就算完成了。

5.下锅煮面条,煮至7-8分熟。

6.再将煮好的面条放入麻婆汤卤中继续煮,这样做出来的面条更入味。最后吃的时候再撒上之前磨好的花椒麻椒粉,麻婆面条就做好了。



上一篇文章:酥焖带鱼烧豆腐
下一篇文章:春笋焖排骨

最新主题

精华主题

随机主题

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|专业厨师交流论坛_厨师论坛_中国厨师网 ( 苏ICP备11047439号 )|网站地图 |

GMT+8, 2017-12-15 05:01 , Processed in 0.131935 second(s), 38 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表