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春笋焖排骨

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online_supermod 发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
春笋焖排骨

春意美味新意做,让您在美味中也能感受到春天的气息。特意为春季研究的私家美味春笋焖排骨,让肉菜也能见清香。

特色一应季食材巧利用,富有软糯与爽脆的双重口感。让美味有肉有菜新意十足。

特点二一个窍门让您不见一根青菜,排骨里面却清香四溢。

今天选择的青菜很应季,春笋。肉质鲜嫩,春笋被誉为菜王。高蛋白低脂肪,而且纤维还比较多。

制作过程

1.春笋切块,块可以大一点。

2.不用腌制还能让排骨清香口味浓郁。芹菜,小葱,香菜,焯排骨的时候一块下锅焯。先把排骨下入锅中,锅开后,撇去浮末,然后下入青菜,开锅下青菜可以更好的激发菜的清

香味。

3.炒制。把排骨煎至两面金黄,可以去掉排骨的油腻,还省去炒糖色的过程。逼出排骨油脂后,下入春笋,吸收多余油脂,之后下入葱姜翻炒几下,香味出来后下入老抽,烹入

料酒,最后倒入开水没过排骨,让排骨继续炖煮成熟,汁收的差不多了,放入少许糖,出锅前放入盐即可。
春笋焖排骨春笋焖排骨



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