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酥皮爆汁馅饼

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
牛肉圆葱馅饼

不用煸不用炖,一个电饼铛全搞定。新奇馅料巧搭配。皮酥脆爽口,馅浓香多汁。

制作过程

1.和面。和面时稍微加一点色拉油,面已经抱团里,加一勺色拉油,然后接着和,这样它就又酥又不粘手不粘锅了。注意一斤面配一勺色拉油,一定要在面和成型后,将油倒在盆

里,然后让面团边蘸油边揉。和好后盖上盆饧面15分钟。

2.和馅。洋葱切丁,选用鲜牛肉馅。牛肉馅中放入少许色拉油,料酒,浓缩鸡汁和凉白开以三比七的比例调好的汁,一斤牛肉要放4两鸡汁,少许盐,搅打,直到看不见水即可,然

后放入葱头,葱头稍微多一些,4份的牛肉,6份的葱头,这个比例最佳。

3.面饧好后,包制。

4.电饼铛稍微刷点油,将馅饼拍扁,15分钟后即可。



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