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香菇鸡腿面

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
香菇鸡腿面

平底锅做面条不仅吃出烧烤干锅的口感,而且只要简单一拌,香菇的鲜味被激发,面条的筋道新升级。

制作过程

1.鸡腿沿主骨从上到下划一刀,然后在鸡腿底部的地方据一圈,然后一拽骨头分离,分轻松。

2.然后把鸡肉切块,不要太大也不要太小。

3.腌制,放入2勺料酒,1勺生抽,1克盐,用手抓一下,放少许淀粉,让鸡肉更嫩,腌制5分钟。

4.香菇泡一下,然后切成跟鸡肉差不多大小的块,泡香菇的水也要留着备用。

5.锅中底油,放入香叶,桂皮,大料,干辣椒煸炒,再放入葱姜,香味出来后放入鸡块,翻炒,再加少许料酒,少许生抽,少许蚝油。倒入泡香菇的水,水开后放入香菇丁。

6.面条下锅煮制,煮熟后过凉。

7.平底锅中底油放入洋葱煸炒,倒入香菇和鸡丁,再放入面条搅拌均匀即可。

米饭也可以按照这个做法。



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