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罐焖牛肉

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
罐焖牛肉

最最家常的做法,简单做出星级美味。丰富蔬菜,加上牛肉,好吃不上火。绝对简单家常的制作手法,然给牛肉吃出新鲜感。只要掌握了三个关键,保准老人小孩都爱吃。

关键一牛肉不腥不膻香味足,焯水里面有诀窍。关键二牛肉不老不柴更鲜嫩,蔬菜搭配有妙招。关键三牛肉罐焖不复杂,油面搭配是秘诀。

制作过程

1.处理牛肉。选择牛腩肉,切成丁。

2.下锅焯水。焯水放入一勺油,可以把血沫和脏东西集中起来,一下子撇出去。再放少许盐,开锅撇净浮末。

3.温水炖肉。神秘料盒中有迷迭香,陈皮,香叶,胡椒粒。再放入洋葱丝去腥,盖盖焖煮,高压锅20-30分钟,普通锅两个半小时。

4.黄油化了之后放入洋葱丝,黄油也可以用普通的食用油代替,洋葱炒出香味之后放入蘑菇。胡椒,少许盐,牛肉,牛肉汤,煮肉原汤,再放入土豆,番茄酱,胡萝卜,少许盐,

糖盖盖焖煮5分钟即可。

5.黄油放到火上,中火化开之后,把黄油面粉用筛子筛过,放到黄油里面翻炒,小火慢炒,千万不要糊了。炒出香味,面粉变色了发黄了就可以出锅了。

6.等到汤汁收到一半的时候将黄油炒好的面粉倒入锅中,搅拌均匀后,将牛肉连汤一起倒入小罐中。

7.用锡纸封住罐口,放入烤箱,烤10分钟。微波炉大概5分钟即可。



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