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地锅排骨

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
地锅排骨

简单三步让您做出饭菜合一,多种吃法,软滑与干香并存改良版地方特色排骨美味。

选择猪肋骨,肥肉少瘦肉多,这样做出来的排骨才能软滑又有嚼劲而且还不油腻。

制作过程

1.凉水泡排骨,然后沥干水分备用。

2.用黄油和面面质软嫩,还可以改善贫血,促进发育。面的硬度比饺子面稍微软一点,比平时多加一点水,饧20分钟。

3.饼要做的小一点,面的大小跟大馅馄饨一样大小,之后把饼擀成饺子皮大小。

4.火候一定要小放入饼,边上有点硬壳就可以翻面了,煎至8成熟就可以出锅了。

5.热锅凉油,下入姜片,蒜瓣,葱段炒出香味,再下入排骨煸炒一段时间,等排骨变白,逼出油脂,放入料酒去腥,生抽多放一点,再放入桂皮,八角,加入热水让排骨收汁入味

。汤汁收到一半的时候放饼。

6.圆菜百使这道菜更清香。关火把圆白菜铺在上面,焖5分钟就可以出锅了。



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