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鸡蛋五花肉

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸡蛋五花肉

夏季快手开胃菜,鸡蛋五花肉的华丽转身。这道菜的特色是咸鲜口。

制作过程

1.五花肉切片。

2.腌制。放一点料酒,根据肉的量加入料酒,再加入葱姜蒜片,抓匀,腌制15分钟。

3.锅中底油,油温不要太高热锅凉油打入鸡蛋,稍微滴1-2滴白酒,用锅盖一焖5秒即可。

4.把煎好的鸡蛋切成四瓣。

5.蚝油,黄酱,甜面酱,按照一比一比一的比例,加入少量清水搅拌均匀即可。

6.锅中少许底油,把火打开,放入五花肉煸香,煸香后盛出。

7.用煸五花肉的剩油将葱香煸香,下入澥好的酱,然后下入五花肉,鸡蛋,本着不把鸡蛋炒碎的原则翻炒均匀即可。



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