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果仁醋香牛肉酱

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
果仁脆香牛肉酱

传统炸酱再升级,吃法百搭,拌面,拌饭还有火锅涮料的最佳首选。酱香浓郁,肉香十足,更添加创意脆香。低盐健康有窍门,关键就在一碗酱。

制作过程

1.牛肉选择牛腿肉,牛腿肉绞成肉馅。

2.锅中放入花生油,油要宽一些,炒香香料,香料油大料,香叶,桂皮,草寇,草果,小火炸出香味,料稍微发黄了捞出即可。

3.香料油炸好后,把洋葱粒放入,炸成变小变透明。下入牛肉,炒至发白没有水分就可以了。接着放入香菇炒香,再放入五香粉,花椒粉,中火,然后放入黄冰糖,翻炒。黄冰糖

相对于白冰糖它含有更多的甘蔗天然成分,让冰糖充分化开,再加入鸡枞菌,继续用小火把水分炒干。

4.酱用的是豆瓣酱和甜面酱,按照一比一的比例混合,然后放入酱小火慢炸,炸至红亮。

5.然后加入孜然粉,翻炒均匀,关火。

6.酱凉一会再放入果仁,撒上芝麻,花生碎,核桃碎,腰果,大杏仁,搅拌均匀即可。



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