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猪蹄鸡腿一锅出

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
猪蹄鸡腿一锅出

炖的时候满屋飘香,吃的时候唇齿留香,回味起来都是浓郁的肉香,少吃一口都不行的过瘾美食。少油不腻,弹牙有嚼头。

原料及调料

一个猪蹄切成三段,配上3个鸡腿。秘制酱料(黄豆酱一勺,郫县豆瓣酱一勺,酱豆腐一块放在碗里,用泡发香菇的水澥开)。

制作过程

1.焯猪蹄。放入白醋,不仅能去掉猪蹄腥味,再炖煮的时候还能让猪蹄的胶原蛋白更好的释放。再放入姜片。

2.鸡腿打花刀。

3.然后将花椒,料酒,酱油与鸡腿混匀,放入微波炉加热3分钟。这一步可以完成去腥入味两个步骤。

4.高压锅中倒入一碗开水,半碗料汁,放入焯好的猪蹄,大火烧开15分钟,15分钟之后打开压力锅,放入鸡腿,继续炖煮。大火烧开,出锅前放葱,这样就会有一股葱香味。



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