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肉酱酥饼

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
肉酱酥皮饼

少油少盐,微辣酱香,酸甜开胃的肉酱酥饼。面饼层层分明,在家轻松做。比普通酥饼更健康,比普通酥饼省一半油。三种酱料微辣鲜香,酸甜。

制作过程

1.炒肉酱。葱姜蒜,花椒炒出油,然后把香料捞出来,然后用料油炒酱。郫县豆瓣酱,番茄酱,黄酱只用三种酱。把三种酱料按照一比一比一的比例放入锅中。再放入肉馅与酱炒

至变色,然后放入搅拌机均匀打碎成肉酱。

2.做酥饼。2份温水,3份白面和好,饧30分钟就可以了。

3.2勺面粉加上适量色拉油,一边放油一边搅和,等面粉搅成面糊,油酥就做好了。

4.把和好的面揪成鸡蛋大小的剂子,擀平然后刷一层油酥,一点一点的卷成团,再擀成3毫米厚度的薄饼就可以下锅了。

5.饼铛中均匀抹一勺油,下入饼皮,小火慢慢烙制,饼分层出气泡了就翻面。然后一边烙一边把酱厚厚的刷在饼上,等饼两面都金黄了,肉酱酥饼就做好了。



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