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麻辣酱牛肉条

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
麻辣酱牛肉条

家常酱牛肉强势升级,超越了酱牛肉的口感。一个窍门牛肉酥脆可口又嚼劲,将牛肉四面煎干。鲜爽麻辣口。酱牛肉华丽变身为麻辣酱牛肉条。快手版酱牛肉,制作非常简单。

买熟食酱牛肉回来加工。热着吃下饭,凉着吃下酒。

制作过程

1.把酱牛肉切成条,为了保证口感,牛肉条最好切的稍微长一点。

2.想要酱牛肉吃出牛肉干的口感,过油这一步可少不了。不仅让牛肉口感紧实有嚼劲,还能避免在炒制的时候出现破碎的问题。

在煎牛肉前,现在锅中撒一小把白芝麻,先把芝麻焙,文火焙,芝麻开始爆开即可。

3.锅中底油倒入牛肉条,牛肉四面都煎干,微微发黄。

4.姜切丝,小米辣切段。把花椒面加入到煎好的牛肉中,然后放入姜丝。注意炒制的时候先放花椒面,这样才能最大限度的挥发麻香的味道。接着放入切好的辣椒段,煸出香味。

再放入料酒烹一下,少许生抽,不能让菜出汤,最后撒上白芝麻即可。



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