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碗蒸肉

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
酱豆腐碗蒸肉

肥而不腻。今天教给您一个绝密吸油酱汁,有了它五花肉中的油脂跑光光。

制作过程

1.准备一块上好的五花肉,首先将五花肉焯水。五花肉凉水下锅,放入老抽2勺,料酒2勺,生抽2勺,2个大料,花椒几粒,葱姜,少许盐来点底味就够了。紧到肉皮用筷子轻轻一

扎就透了就可以了,煮到七八成熟即可。

2.肉煮好后晾凉放在冰箱里冻起来,冻上半小时到一小时即可。肉切得越薄越好。

3.将切好的肉码在碗里。然后再上面放点葱姜,1个大料。

一斤五花肉加入3块酱豆腐就行,用勺子碾碎,加入一些酱豆腐汁,搅匀,放几滴老抽,生抽半勺,料酒一勺,再放入适量糖,搅匀。

把调好的汁倒入码肉的碗中。

4.上锅蒸40-50分钟即可。



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