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快手炸带鱼

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
快手炸带鱼

快手炸带鱼只需两步,煎制加调汁。5分钟就能让您吃上咸酥味美的带鱼。甜,鲜,回口有茶香。

香脆的带鱼,蘸上清香爽口的料汁,带鱼的香脆口感搭配调料的清香爽口,酱香味回味无穷,炸带鱼香而不腻。料汁清香醇厚,口感富有层次。手法简单易做。

鱼必须选择国产的带鱼,大约两指宽。冰鲜的,口感更好。

制作过程

1.处理干净带鱼,用钢丝球擦掉带鱼身上的鱼鳞。

2.把带鱼切成一指长的段。

3.锅中放油,锅里的油慢慢的油波纹了就可以下带鱼了。国产带鱼下锅一炸,那个骨头都酥了,都不用给他择了,直接可以吃了,带鱼炸焦黄就可以了。

4.葱姜蒜切末备用。

5.调汁。白糖,酱油,料酒,葱姜蒜,关键是比例。料酒两勺,白糖两勺,酱油四勺,葱姜蒜的比例是一比一比一放进去就可以了。用绿茶水调汁,能把带鱼的腥味,杂味都去掉

,还能提鲜,加入小半杯绿茶,我们的料汁就完成了。

6.刚炸好的带鱼马上放入料汁中,能让刚炸好的带鱼吸满清香的料汁,味道更佳醇厚。



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