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重料带鱼

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
重料带鱼

馆子里卖的最好的一道菜。

制作过程

1.把带鱼切成一指长的长条。

2.锅中少油,锅热了放入带鱼。少油煎带鱼不巴锅的窍门分两次放油,第一次热锅后放油,第二次是油热后再放一次油,然后就可以煎带鱼了。

3.先放冰糖,熬化,再放入二锅头烹香,接着放入1碗甜面酱,再放入高汤或者清水调制,这汤调好后不光可以炖鱼,炖肉什么都可以。

4.放入五花肉,五花肉下锅后别动,定型后再翻动不会粘锅。接着放入葱姜蒜爆香,下入白蔻四五粒,一粒丁香,调好的酱一勺,2勺酱油,4勺醋,放点热汤或者热水,然后下入

带鱼,炖制1小时左右即可。



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