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豆腐包肉

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆腐包肉

豆腐包肉做法巧,荤素搭配,动植物蛋白全补充。一菜两吃很过瘾,制作简单更省事。外观难度四颗星,直系难度两颗星,关键一招豆腐。

既不腻口而且又有营养物质还清淡爽口。油润红亮的红烧肉镶嵌在豆腐中,不仅让豆腐把其中的油腻吸走,也让豆腐沁入肉汁,滋味互补,营养丰富。

制作过程

1.选用五花三成的肉,切成1.5厘米见方的块。

2.肉凉水下锅焯水,不用撇沫子,开锅时把肉捞出来。

3.冰糖炒糖色,中小火炒糖色,再放入五花肉,煸炒上色后盛出。

4.锅中底油,放入蒜,八角,煸至金黄色,放入桂皮,辣椒煸上色,再放入肉,加入一勺海鲜酱,一块腐乳,加入清水没过肉。

5.然后放入高压锅,上汽后压制15分钟。

6.豆腐切成2.5厘米见方的块。

7.豆腐煎炸,豆腐炸成金黄定型即可。

8.豆腐用刀划4边,豆腐中间挖出方形槽,然后把红烧肉放入其中,造型就做好了。

9.把刚才炖肉的汁淋再上面让其更好的入味。

10.上锅蒸10分钟即可。



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