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秘制鸡翅

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
秘制鸡翅

酸甜可口,不油腻,汁浓滑嫩。普通鸡翅肉比较干,不入味,今天用小窍门做的鸡翅,鲜嫩多汁。

制作过程

1.鸡翅不要打花刀。

2.腌制。洗净鸡翅,再放入3勺盐,2勺料酒,1勺糖,少许白胡椒,抓匀,腌制15-20分钟。

3.秘汁。3勺番茄酱,2勺蚝油,1勺蜂蜜,1勺老抽,1勺糖,半杯温水,搅匀。

4.锅中少量底油,放入鸡翅,保持大火煎鸡翅,鸡翅煎至两面金黄即可。再加入葱姜炒香,把料汁放入煮沸。再加入开水没过鸡翅,这样不会让鸡皮收缩,还能更好的入味,在加

入5-6粒冰糖,盖盖,中火焖10分钟左右。再加入老抽,颜色会更好看一些。



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