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天津熏排骨

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
天津熏排骨

十来秒让京味炖排骨变身两种吃法两种味道。

选用猪脊骨。

制作过程

1.猪脊骨再脊骨缝下刀,一边一刀切开,然后用手轻松一掰就开了。

2.凉水下锅,将猪脊骨焯水,然后用清水洗净血沫。

3.炖制。适量的小茴香,陈皮,2片香叶,1小块良姜,1小把花椒,2个大料,山楂,荜拨,辛夷,装入料包中。葱切成大段,姜直接拍碎,放入锅中,加入料包,放入生抽,老抽

,料酒,白糖,炖制40分钟就可以关火了。然后再汤中浸泡2个小时。

4.锅中加入2勺白糖,2勺面粉,1勺白糖,摊匀,放上篦子,放上排骨,盖上盖子,冒烟后10秒钟即可。



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