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创意版水煮叉烧肉

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
创意版水煮叉烧肉

不用烤箱,不用叉烧酱,色香味俱全。可以配面,可以单吃,口感软嫩,酱味浓。内外都入味,汤汁浓郁。

选用前臀尖,前臀尖比较嫩。

制作过程

1.之子花刀,就是把一块肉改成一片肉的窍门。肉切小拇指厚度,不能切段。

2.不用买叉烧酱就家里简单的五样搭配起来就能出那个味。洋葱半个,甜面酱半袋,姜六片,老抽酱油一勺,酒两勺,放入肉中抓匀腌制一下。

3.把腌制好的肉从下往上卷成卷,然后用棉线捆牢。

4.把卷好的叉烧肉下锅煎,让其初步定型上色。

5.底油,放入一勺甜面酱,放入腌肉的洋葱料,炒香后倒入适量热水,放入卷好的肉,大火开锅后转小火炖制1小时,炖一会撇去浮末,再加点酱油调调色,加少许冰糖,放入炖

肉料包,记住开锅以后15分钟加少许盐。加完盐后就炖着,时间到后收汁出锅。

6.晾凉后切片即可。



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