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薄皮大包子

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
薄皮大包子

80岁老人都能吃的薄皮大包子。超火爆的人气美食。皮薄如纸,还有透着肉香的素馅。聚会必吃的一道菜。色香味美。想要在家做,只要掌握两个关键就可以了。

关键一包子外皮薄如纸,烫面制作是关键。关键二素馅也有肉香味,窍门其实在粉条。

制作过程

1.先炒粉条。选用普通的粉条,粉条事先用水泡好。

锅中底油,放入葱花,小火炒,再放入粉条,翻炒。为了防止炒的时候烹溅,粉条要泡软了之后整根放入锅中炒制。然后等粉条炒到稍软的时候,把卤汤倒进去,等到把卤汤吸干

之后粉条就可以出锅了。

素馅也能吃出肉香的诀窍就是这个卤汤,在家就可以用平时酱肘子,酱猪蹄剩下的汤汁就可以。您说吸收了这酱肉汁的粉条能不好吃吗。

2.粉条切碎为了更好的包制。

3.和馅。韭菜馅中倒入少许油,适量盐,十三香,酱油,鸡蛋,胡椒,粉条,拌均匀后馅就做好了。

4.开水和面,水要一点一点加入面中,揉成团即可,面不用饧,直接包就行。

跟平常在家包包子一样,做成长条后下剂子,然后按扁,擀成皮进行包制。用烫面擀出来的包子皮特别薄,而且做出来的包子好嚼好消化。

5.开锅上屉蒸10分钟即可。



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