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南瓜盅

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online_supermod 发表于 2017-7-24 08:13:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
南瓜盅

营养丰富,健康美食。可以做各种菜。更神奇的是猪肉和鱼肉不油不腻,鲜香十足。只用三种调味料就能做出入味诱人的美味。

南瓜软糯,五花肉肥而不腻。看似复杂的南瓜盅,只要掌握两个特色,在家也能轻松做。

特色一一碗神秘秘料腌制鱼肉,让鱼肉瞬间鲜香。特色二焯水撇沫有妙招,一个关键让您撇沫更方便。

主料:猪肉(优质五花肉)、鱼

制作过程

1.把鱼里面跟外面都抹上花椒盐,腌制5-7天。花椒盐制作是吧花椒和盐同时放到锅里小火焙干,翻炒出香味后拿出来碾碎。

2.五花肉切大丁。

3.五花肉焯水,温水下锅,加入3勺料酒,1勺油,少许盐,撇除浮末用原汤。放油的目的是凝聚浮末,防止溢出。

4.锅中底油,放入五花肉,煸出五花肉的油脂,放入葱段,翻炒,煸出葱的香味再放入5勺酱油,倒入焯肉的原汤,量没过肉就可以了,大概炖煮半小时就可以了,普通锅的话一个

小时。小火慢炖一个小时后再放2勺糖。再放入腌制好的鱼肉,小火炖10分钟。

5.南瓜切开去籽上锅蒸10分钟。

6.然后把五花肉跟鱼肉装在南瓜里即可。 南瓜盅南瓜盅



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