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酱棒骨

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发表于 2017-7-24 08:13:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
酱棒骨

四种调料做出凉吃不腻的酱棒骨。既能吃到东北酱棒骨浓厚的味道,又有卤菜凉着也能下酒的感觉。

制作过程

1.选用胯骨轴子,不仅肉厚而且肉质细嫩。这也是它能够凉着吃的原因之一。

2.锅中底油,加入半大勺糖,熬糖色,然后下入棒骨,糖色既可以提味,还可以上色。骨头用糖色裹匀之后放入葱姜大块,加入陈皮,大料,3片山奈,香叶,翻炒。炒香之后,加

入半碗黄豆酱油,一勺老抽,然后加水,炖制40分钟,这能就酒能凉吃的大棒骨就出锅了。




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