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双色双味鸡蛋灌饼

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发表于 2017-7-24 08:13:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
双色双味鸡蛋灌饼

用一个灌饼时间做出营养和味道都升级的双色双味鸡蛋灌饼。面皮起酥有诀窍,一个小招全搞定。表皮酥脆滋味足,外焦里嫩。

原材料:鸡蛋、面粉,菠菜

制作过程

1.菠菜打汁和面。面和到比饺子面稍微软一点比馅饼面硬。白面也要和成跟绿面一样的。

2.把两块面拼一起就行,千万别混合一起。

3.油中加熟面粉抹刀面皮上,这样可以起酥。

4.然后面饼像叠被子似的叠起来,先竖着对折,再横着对折,然后搭在一起,一擀。

5.锅热了刷一点油,温度上来后,高油温放入面皮,5秒钟就可以翻面了,反复几次,面皮就鼓起来了。

鸡蛋打碎,加入葱花搅匀。把饼皮戳开一个口把鸡蛋灌进去,再煎一会双色鸡蛋灌饼就算完事了。

6.把灌饼刷上两种不同口味的蘸料,再加上营养丰富口感爽脆的蔬菜即可。



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