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红糖发糕

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发表于 2017-7-24 08:13:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
古法红糖发糕

口感暄软又嫩滑,不放泡打粉,松软压不扁。

窍门一家传手法和面糊。窍门二无色液体的窍门原料。

制作过程

1.400克的面粉配7.5克的酵母粉,把酵母粉倒入温水拌匀,然后把温水慢慢倒入面粉中,和匀,放在厨房阴凉处发一晚上。

2.然后放糖,两种糖,红糖3两,白糖2两。红糖捏碎,顺时针搅匀。放入4个鸡蛋,搅匀。再放入250克干面粉,搅匀,再放入25克小苏打,猪油1.5两,和匀。再放入10克白醋,

搅匀,拉起来成片即可。

3.在家可以用碗代替蒸笼,刷油,放保鲜膜防漏,再空气中饧20分钟,再上笼蒸30分钟。



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发表于 2017-10-3 08:09:54 | 显示全部楼层
大清早的看着挺想吃

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