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双椒肉酱拌面

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发表于 2017-7-24 08:13:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
双椒肉酱拌面

一碗白面条变身绝佳美味。都是花椒油,今天用的是青花椒味道就是不一样。每根面条都是清新香麻。红白绿黑巧搭配,美味更健康。

双椒是指青红椒和青花椒。

制作过程

1.把肥瘦相间的肉切成小丁。

2.把香菇,青红椒,洋葱切丁。

3.炸花椒油。锅中底油,放入青花椒,青花椒一定要凉油下锅,随着油温的升高慢慢炸出香味。青花椒比普通花椒更香,而且多了一层麻麻的口感。

4.葱姜丝炝锅,然后放入肉丁,把肉煸至发白,加入一小碟郫县豆瓣酱一起翻炒,炒出红油放入甜面酱翻炒。然后放入洋葱丁,香菇丁,青红椒丁,翻炒。接着少许料酒和酱油,

翻炒成熟即可。

5.面条中浇入花椒油拌面,让每根面条都拌上麻椒油,最后浇上肉酱齐活。



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