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椒盐皮皮虾

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发表于 2017-7-24 08:13:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
椒盐皮皮虾

连壳都能吃的椒盐皮皮虾。不用剥壳就能感受到皮皮虾肉质的鲜美。鲜香酥脆,咬上去是嘎吱作响。下酒下饭更解馋。

挑选皮皮虾,野生皮皮虾上面会缠绕一些线圈,再就是皮皮虾的公母之分,皮皮虾脚这边没有任何痕迹的就是公的皮皮虾,上面有白色一条杠的就是母的皮皮虾。母的皮皮虾比较

好。

不用费劲的处理皮皮虾,更不用复杂的调料,十分钟不到,让您在家也能吃到外壳鲜香酥脆,内里鲜嫩无比的椒盐皮皮虾。

制作过程

1.让皮皮虾外壳酥脆的窍门很简单就是淀粉,皮皮虾均匀裹淀粉,油温100度八九成热下锅炸制,炸制5-6分钟即可。

2.锅中底油,放入姜葱蒜末煸香,放入炸好的皮皮虾翻炒,最后撒上椒盐,再放上青红椒,再放入葱末,翻炒均匀即可出锅。

椒盐可以再超市购买也可以在家自制,自制椒盐里面有花椒,麻椒,八角,香叶,桂皮,草果,盐,辣椒面,打碎炒制一下。



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