【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 459|回复: 0

小吃摊,小吃摆摊 如何提高营业额

[复制链接]
发表于 2017-7-24 08:49:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
小吃摊如何提高营业额


有的人摆摊有好几年了,从来没深入思考一下,如何才能突破营业额。

要想一下什么一直不能突破营业额,这才是关键,找到原因了,就很好做了。。


1.创新一个小清新领域
比如你这个小吃种类挺新潮,别人连听都没听过更别说吃了。

你的小吃品种造型上很别致, 让人感觉眼前一亮。

只有小清新的领域,才能让人驻足停留,忍不住买上几个。


可能有人说,哪有什么小清新的领域? 只要想到的,都有人做了。
其实只要用心发现,还是有很多小清新的领域 小吃领域的,本站将陆续公布。


2.营造干净卫生,世界连锁小吃摊的感觉。

有人说,有的食客就喜欢苍蝇店,店面小,卫生也不行,但是就是喜欢吃。

其实那种苍蝇店是做什么的呢? 麻辣烫,火锅之类的吧?  
是不是因为他整天想法回收老油,所以才口味一天比一天好呢? 这些都需要探究一番,不能看看皮毛就下定论。

大部分人都喜欢干净卫生的小吃店,就喜欢那种苍蝇摊的还是少数。


3. 找到最根本的原因。
是客户定位没选准? 是来不及操作,出货量问题,还是品种少,顾客选择性单一?还是放学那一阵时间,你跑去菜市场了?
如果针对学生,是男生吃的多,还是女生吃的多?
女生吃的多是不是尤其喜欢吃酸辣的,配料多的?

如果操作空闲时间确实很多,可以在适当增加新品,但是主打产品不能变。
如果操作繁忙,来不及出货,就要想办法解决,这些问题解决了,都可以提升营业额。







最新主题

精华主题

随机主题

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|专业厨师交流论坛_厨师论坛_中国厨师网 ( 苏ICP备11047439号 )|网站地图 |

GMT+8, 2018-1-23 13:38 , Processed in 0.260802 second(s), 42 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表