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玉果每次都要敲碎是何故?

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发表于 2017-9-18 17:21:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
我是做四川特色的串串小吃的,需要熬油,

我每次看到师傅熬油的时候 玉果都要敲碎 请问这是为什么呢?
是不是需要把里面的果仁扔掉 留下壳子就完全可以出来香味??

答:玉果碎了 就是肉蔻 肉蔻才香 ,外壳产生不了香味。
见这个帖子
http://www.chu6.com/thread-12383-1-1.html



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