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有新潮的概念护体,就能做成餐饮?

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发表于 2017-11-12 10:29:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
有新潮的概念护体,就能做成餐饮?

有位朋友说想做互联网+餐饮,听起来挺高大上的。  我问,你准备怎么做?他说:几天后你就知道了,你们那些方法都过时了,要做就做最新潮的方法。

我以为遇到了一位平时默默修炼武功,就等待厚积薄发那一天的高人了,所以想着到时一定用心学学。

过了几天路过他的店,毕恭毕敬的进去参观一番,这一看我知道,原来他不是修炼武功,而是走火入魔。

何故?
1.菜品无特色
他是从总部采购了很多半成品冷冻菜,比如五香牛肉,鱼香肉丝,四喜丸子等等。  

这些菜品可以说一般的饭店都有,没什么特色可言。

2成本居高不下
从总部进半成品食材,总部要赚取费用,加上物流费,仓储费,产品成本居高不下,又谈何和市场竞争?

有的人做外卖刚开始一个月成本价冲销量,你的成本奇高,如何用成本价冲销量?

3风味降低
冷冻食品的风味和现场做的食品风味能一样?
顾客也更喜欢新鲜的现场制作的美食,而不是放在冷冻冰箱里不知道冻了多久的美食。

所以我和他说出了我的看法,但他不听劝告自认为只有他那种模式才是最新潮的。

过了几个月我再经过他的店,发现他的店已经转让出去了。

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