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鱼香汁

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online_supermod 发表于 2017-12-24 14:58:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
鱼香汁

可以批量生产。

一、原料及调料

葱5克、蒜泥15克、姜末5克、香醋30克、白糖30克、豆瓣酱15克、味精8克、红油20克、老抽5克、泡椒末10克、辣妹子酱5克

二、制作过程

1.净锅上火,加入50克色拉油,加入姜,加入蒜,下入豆瓣酱,再下入泡椒酱,煸香,然后下入辣妹子,炒香,炒出香味后少加一些高汤。

2.高汤加完以后调味,味精,白糖,酱油,醋,炒香,加入红油,葱花,炒香关火即可。

这个酱是我们店卖的比较火的一款酱汁。可以批量生产,口味特别好。这个鱼香汁的成本很低,一份的用量是150克,成本在2.5元到2.6元之间。 鱼香汁



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