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酸辣猫爪菇

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online_supermod 发表于 2017-12-24 15:00:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸辣猫爪菇

一、原料及调料

野生猫爪菇300克、山芹段25克、美人椒段15克、鲜红小米辣15克、食用盐4克、味精5克、鸡精粉2克、白糖1.5克、白醋18克

这个猫爪菇的原材料是武夷山地方农产品,也是野山的,这个是纯天然的,人体食用有养生的作用。

这款也是非常适合南北各地的食材。在淘宝上也可以买到。

二、制作过程

1.锅上火,开锅以后把猫爪菇下入锅内,开大火,沸腾以后,把山芹段下入锅中,搅匀然后出锅。

2.锅上火,油烧热,烧到四成热,然后下入小米辣,把小米辣炒香,炒香后下入猫爪菇,翻炒,陆续的放入白醋,食用盐,味精,鸡精粉,白糖,大火翻炒。把所有原料炒匀后,打薄芡,淋明油,出锅。

3.装盘。

这款酸辣猫爪菇的食材比较好,另外在我们酒店每天销售量60份左右,成本在18元左右,零售价39元,毛利率53.84%。 酸辣猫爪菇



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