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论方法道

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发表于 2017-12-24 15:23:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
论方法道

学习技术,配方一定是第一位的吗?并不见得,其实还有很多配方更重要的,下面让大咖来帮你剖析。

很多的观众给我们打电话在咨询我们的培训,说刘老师你们这个配方适合我们江南吗?你们这个配方适合我们西北吗?适合沿海吗等等。我现在给大家剖析一下,水饺它起源于北方,长江以北对饺子情有独钟,但是在近几年以来,水饺已

经不再是北方的产物,已经跨过了江南,辐射了全国,像重庆,重庆是吃大米的地方,吃麻辣的地方,水饺有市场吗?我们水饺班第八期的一个学员,他就大胆的在重庆开了水饺店,26个平方的营业面积,一天能卖到5000多块钱的营业

额。他就两个主流,一个是水饺,一个是酱骨,就这两个品种,生意做的有声有色,超出想象。这说明什么一点呢,就是中餐,特别是中国人,对吃的文化有一个强烈的猎奇感。只要是没吃过的东西,好吃的东西,都能够被尺长接受认可

。另外我们学东西一定要掌握一点,一招鲜吃遍天,这个话讲的没有问题,但是我们一定要因地制宜。这就是我们餐创大课堂开课强调的三个字,方法道,这三个字只要悟透了,你都能够解决你所有的困惑,方式配方,很多人给我们打电

话咨询的时候都讲到老师配方教不教给我们,我们餐创大课堂给大家承诺是什么,无死角的揭秘,配方在我们的课堂上最不缺的东西,也是最基础的东西。所以我们没有理由不把核心配方教给你。但是在我的课堂上我告诉大家配方很重要

。但是配方不是最重点的,配方我们不死角的揭秘不假,但是我认为有了配方,法比配方还重要。为什么呢,法是流程,是过程,也就是我们学员学完以后反馈的一点,窗户纸能不能捅破,有很多的学员给我打电话,老师我很忙,没有时

间去,可不可以把配方卖给我或者寄给我,我说不可以。我不是比较苛刻,我是对你负责,我给你一个配方你没有看到我的流程,我的过程,你的很多窗户纸捅不破,回去复制下不可能达到我的百分之百的要求。所以说我不愿意做这样的

不负责任的事情。第三个字是道,这也就是我讲的核心机密,道是道理,感悟,就是说我讲的重庆学员一样,他通过学习把方法道掌握以后,他知道水饺的制皮,配方,技巧,调馅的制皮,技巧,调馅的技术难点,掌握了以后他要感悟,

我在重庆开,重庆人的口味是啥,麻辣,我在蘸料上解决,不按照北方以醋,以蒜泥为主,我的蘸料我采取麻辣的,红油的,这样迎合了消费者的需求,口味上满足要求,你就能够被客人认可,所以说这个道,如何用好,如何悟好使你开

好店的基础。我们餐创大课堂承诺就是无死角揭秘,不光是配方,还有法和道,把这几点全部来给你们贯彻好,教透,有很多人问,老师,三天时间我能学会吗?我保证让你学会,如果我们把课程聚焦,把重点突出,一天都能让你开悟,

如果我们的课程不能够设计的数字化,不能精确化,不能够把重点聚焦,你恐怕一个月也未必能学好,所以说培训方法重要。学习感悟更重要,在这一点上我就给大家分享这么多,希望对你的创业有所帮助。



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