【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 371|回复: 0

胡辣汁

[复制链接]
发表于 2017-12-24 15:23:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
胡辣汁

一、原料及调料

盐5克、香油5克、花椒油5克、味精水20克、红油25克、糊辣椒15克(辣椒用热油冲或者榨)、香芹碎10克、香葱段10克、红椒丁8克、杭椒圈8克

味精水是10克味精加10克水叫味精水。

二、制作过程

把这些调料全部拌在一起。胡辣汁先放盐,香油5克,花椒油5克,味精水20克,红油25克,糊辣椒15克,香芹碎10克,葱段10克,红椒丁8克,杭椒圈8克,把这些搅拌均匀。

这个胡辣汁味型非常好,能拌很多菜。一份量大概用110克左右,味重可以120克。一份成本在一块三毛钱左右。



上一篇文章:论方法道
下一篇文章:论香叶

最新主题

精华主题

随机主题

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|专业厨师交流论坛_厨师论坛_中国厨师网 ( 苏ICP备11047439号 )|网站地图 |

GMT+8, 2018-7-18 09:19 , Processed in 0.356639 second(s), 42 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表