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烧鸡高压锅

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online_supermod 发表于 2018-2-24 20:26:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
烧鸡高压锅

在你的炒鸡店里存不存在用高压锅现象呢?用高压锅对菜品,对口味有什么影响吗?2分钟带你了解全面。

今天给大家剖析一下炒鸡店有些用高压锅,有些不用高压锅,不用高压锅的这些店广告语,标榜就讲,我们用大锅靠,不用高压锅压制等等,作为自己的提炼招牌,到底是哪一种方法比较好,到底哪一个更合理,就这个话题给大家讲一讲,先讲高压锅的原理,它是通过高温高压渗透法,让原材料迅速熟制,能够对老的鸡迅速的制熟,迅速的能咬动,这是高压锅的原理,它能够让产品缩短烹制的时间,再给大家讲一讲铁锅炖,慢火的收汁,不用高压锅虽然时间比较长,由于慢火收汁,汤汁随着热气的漂移,汁越来越浓,把鸡皮里面的胶原蛋白充分的汤汁收出来,比较厚,这样味道更能更香一些,所以说在有条件的前提下,能不用高压锅的,时间来得及的情况下,还是慢火收汁的这种做出来的产品味道更足一点。



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