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姜汁鸡

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online_supermod 发表于 2018-2-24 20:26:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
姜汁鸡

一、主料及配料

黑爪鸡1500克、盐,味精,鸡精,十三香各10克、青红杭椒圈15克、冰糖50克、一品鲜酱油120克、花椒,八角各10克、生姜,用刀拍下就可以,100克、大豆油50克、色拉油50克

二、制作过程

先把鸡焯一下水,焯好水取出。

大豆油,色拉油倒入锅中,下入姜块,八角,花椒,下入鸡块,炒制。加入盐,味精,鸡精,十三香,一品鲜酱油,加入两勺水,炒勺。

把准备好的冰糖放在下面,放入鸡块,进行小火烧制,汤汁浓稠,然后大火收汁就可以了。大火烧开,盖上盖,小火烧制10分钟左右即可。然后大火收汁。

把青红杭椒圈油煸一下放在鸡上面点缀,撒入少许芝麻。

这款姜汁鸡成本在20块钱左右,售价58元,利润也是非常不错的,口感比较浓郁,有家乡的感觉。口味有点甜,咸鲜味带点甜味。 姜汁鸡



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