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皮蛋豆腐汁

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发表于 2018-2-24 20:26:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
皮蛋豆腐汁

这个豆腐汁用途很广,可以炖豆腐煲,也可以拌皮蛋豆腐。

一、主料及配料

葱姜水80克、蒸鱼豉油25克、鱼露8克、蚝油8克、鸡精5克、盐2克、白胡椒粉1克

二、制作过程

把豆腐汁调和一下,葱姜水,蒸鱼豉油,鱼露,蚝油,鸡精,盐,白胡椒粉,搅匀,搅融化。把蚝油和味精一定要搅融化,搅融化以后,淋在豆腐上面。用量大的两块豆腐浇完,一块豆腐的浇半份就可以。




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