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炸的油条实心,硬邦邦,油条老是不上颜色什么原因

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online_admin 发表于 2018-8-25 17:26:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
炸的油条实心,硬邦邦,老是不上颜色什么原因

很多人反馈自己做不好油条,怪油条配方不给力,  请看这个帖子http://www.chu6.com/thread-38859-1-1.html

都这么说:

我用网上的油条配方,炸了好几次用了几家的方法,炸出来的油条是实心们,吃起来差点被嗝死!

看见网上的油条配方,我都做了五六次了,炸出来不叫油条,叫油棍!


油条为什么不上色呢?这里面有什么学问?

1.可能油温太低导致不上色。

2.白糖量太少也不容易上色。
3.油都发黑严重也会影响上色。


为什么油条实心?

1.醒发时间不到

2. 配方不对

3. 气温和油温掌握的不对

油条配方

油条配方


炸的油条实心,硬邦邦,油条老是不上颜色什么原因 炸的油条实心,硬邦邦,油条老是不上颜色什么原因



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