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什锦捞汁做法

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online_supermod 发表于 2018-8-29 20:12:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
什锦捞汁凉菜用也可以热菜用

口味是复合的酸爽味。

一、原料及配料

山西老陈醋100克、岐山香醋80克、白醋30克、东古一品鲜30克、美极鲜味汁50克、鸡粉10克、盐10克、味粉6克、白砂糖15克

二、制作过程

把这些调料,陈醋,岐山香醋,白醋,美极鲜,一品鲜,白糖,盐,鸡精,味粉放在容器里面搅拌均匀,融化。

这款什锦捞汁用途非常广泛,适用于什锦菜,拌窝角丝等比较脆嫩的蔬菜都可以用。每份的用量40克左右,调的这份汁水可以调八份的量。可以批量生产,放在保鲜冰箱里可以保存半个月左右。



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