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允指回味虾

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online_supermod 发表于 2018-8-29 21:06:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
允指回味虾

一、主料及配料

明虾12只、麦芽糖20克、蜂蜜40克、白芝麻10克、白醋30克、白糖40克

二、制作过程

明虾改刀,去虾须,从虾腰里面改刀改到虾壳处,去掉虾线。

锅内加入油,色拉油,油温烧至六成热,倒入大虾,炸一分钟后捞起,等油温再次升高,倒入油中,炸至外酥里嫩。

锅内倒入蜂蜜,白醋,白糖,麦芽糖,熬制,由大泡变成小泡,熬制粘稠。等小泡消失,下入明虾,然后倒入芝麻,进行翻炒,出锅。

将大虾依次摆好。

成本为十八元,售价四十八元,每天平均销售四十份到五十份左右。 允指回味虾


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